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Weinbau hat in Ebersheim eine lange Tradition. So wurden bereits 773 die ersten Weinberge
im Schenkungsbuch des Klosters Lorsch erwähnt. Unter der Aufsicht des Klosters St. Alban
wurde 1184 angeordnet, dass zur Qualitätssicherung Wein nur an der Südseite des Ortes
angebaut werden darf und so ist es bis heute geblieben.
Die Weinbergsfläche unseres Weingutes beläuft sich auf 2 ha,
die sich auf folgende Weinlagen verteilen:
| Ebersheimer Hüttberg | Riesling, Gewürztraminer und Scheurebe |
| Ebersheimer Sand | Silvaner |
| Ebersheimer Weinkeller | Spätburgunder und Merlot |
| Zornheimer Pilgerweg | Grauer Burgunder, Dornfelder und Sauvignon blanc |
| Lörzweiler Königstuhl | Portugieser, 65 Jahre alte Reben |
| Bodenheimer Kreuzberg | Weißer Burgunder, Müller-Thurgau und Dornfelder |
Wir lesen unsere Trauben sorgfältig von Hand. Die reifen Trauben werden mit Schere vom
Stock geschnitten.
Der Abtransport erfolgt bei roten Trauben in der "Bütte", bei hellen Trauben kommt der Traubenwagen
zum Einsatz.
Die Trauben werden gemahlen und die Maische in großen Bütten vorgelagert.
Die Maische wird in der Kelter gepresst und der Most in Edelstahltanks gefüllt.
Die schonende Weiterverarbeitung garantiert die ausgezeichnete Qualität unserer Weine.
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